Μαγειρεύοντας γιουβαρλάκια με αβγολέμονο

Το φθινόπωρο άρχισε, η θερμοκρασία πέφτει και τα ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα αντικαθίστανται από ζεστές χειμωνιάτικες συνταγές. Η ελληνική κουζίνα έχει υπέροχες σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά για τις ζεστές μέρες, αλλά όταν αρχίζουν τα κρύα οι Έλληνες προτιμούν φαγητά του φούρνου, ζεστές σούπες και κρέας.

Αντίθετα με όσα ίσως πιστεύετε, η ελληνική κουζίνα δεν είναι πάντα περίπλοκη. Σήμερα θα σας δείξουμε ένα καλό παράδειγμα ενός απλού και νοστιμότατου πιάτου που μπορείτε να φτιάξετε κάποια κρύα μέρα: «Γιουβαρλάκια». Με άλλα λόγια, θα ετοιμάσουμε «σφαιρίδια με κρέας και ρύζι!» με σάλτσα αβγολέμονο. Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι απλά και δεν χρειαζόμαστε περισσότερο από μισή ώρα για να τα μαγειρέψουμε.

Ας αρχίσουμε!

Υλικά

500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή μισό μοσχαρίσιο – μισό χοιρινό)
1 κούπα ρύζι γλασέ
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Άνηθος ψιλοκομμένος
1 αβγό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το αβγολέμονο

1-2 αβγά
Χυμός από 1-2 λεμόνια

Οδηγίες

  1. Ανακατεύω τα υλικά μου σε ένα μεγάλο μπολ
  2. Πλάθω σε μικρές μπάλες
  3. Βράζω σε μία κατσαρόλα νερό
  4. Ρίχνω μέσα τα γιουβαρλάκια, με λίγο λάδι και αλάτι
  5. Βράζω στους 100 βαθμούς για είκοσι περίπου λεπτά.
  6. Βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά

Αβγολέμονο

  1. Χτυπάω με το μίξερ το ασπράδι του αβγού
  2. Προσθέτω τον κρόκο και χτυπάω πάλι λίγο
  3. Προσθέτω τον χυμό λεμόνι και χτυπάω
  4. Ρίχνω λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα
  5. Ρίχνω στην κατσαρόλα και ανακατεύω

Καλή όρεξη!